Publication du 16 Septembre 2020

Composition des repas cantine


Vous êtes plusieurs à vous interroger sur la composition des repas depuis la rentrée de septembre.

Le marché public pour la livraison des repas de la cantine a été renouvelé au 1er septembre, le précédent datait de 2016.
 
La consultation a eu lieu en juin/juillet, le cahier des charges a été travaillé en début d'année en commission cantine avec 2 modifications par rapport au précédent
- Passage de 10% de BIO à 20%
- Offre pour des repas à 3 ou à 4 composantes.
 
L'engagement vers le BIO est une bonne chose et nous souhaitons évoluer dans ce sens, mais nous savons que cela a un coût. Le prix des repas est déjà onéreux, d'où la demande d'avoir la possibilité d'enlever du repas une composante (l'entrée, le laitage/fromage ou le dessert) pour compenser si nécessaire l'augmentation du prix du repas BIO.
 
Voici l'évolution du prix HT "repas primaire" sur les dernières années
 
2016  : 2.69 €
2017  : 2.741 €
2018  : 2.763 €
2019  : 2.793 €
 
La nouvelle offre retenue
2020  : 2.78 € pour 4 composantes et 2.58€ pour 3 composantes
 
Lors de l'attribution du marché après l'analyse des offres par l'ADTO (délibération du 15 juillet), le même prestataire a été retenu. Le prix de 2.78€ comparé au 2.793€ en fin de marché dernier nous a paru convenable.
Mais fin août, le prestataire nous a fait remarquer une erreur sur nos commandes de menu. En effet, pour le prestataire, un repas complet comporte 5 composantes (Entrée, Légume, Viande, Fromage/laitage, Dessert) et non 4, le plat compte pour 2 (légumes et viande)
Le nouveau marché ne nous permet plus de commander les repas complets comme l'an passé.
 
Le prix actuel du repas à 4 composantes (2.78€ HT soit 3.058€ TTC) est conforme au prix facturé du repas aux familles.
 
Une démarche est en cours pour faire un avenant à ce marché pour chiffrer le repas complet à 5 composantes. En fonction du prix et de l'avis de la commission cantine, nous reviendrons vers vous tenir informés de la suite donnée à ce sujet.
 
Espérant avoir répondu à vos interrogations et pour vous rassurer, les enfants déjeunent à leur faim tous les midis.
 
Comptant sur votre compréhension
Thomas Lesueur